Del på Facebook Print siden
Torsdag 22. oktober 2020 kl. 20:00
Af Klaus Hansen
Denne ugens vin på fjordavisen.nu er fundet hos Buusvine.dk og er en italiensk lækkerbisken.
Ripasso Le Bessole laves på kvaset fra Amarone, og derfor har den også en lidt mildere smag, selvom den stadig er kraftig og har masser af smag. Af samme grund er Ripasso Le Bessole også nemmere at kombinere med mad.
Land: Italien
Område: Valpolicella
Producent: Accordini Igino
Type: Ripasso
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola
Årgang: 2013
Alkoholprocent: 15% vol
Ripasso er en vin med elegance og tørhed, som du kan servere til stort set alt! Det kan både være cremede pastaretter, pizza, fjerkræ og fed julemad eller rødt oksekød. Åben vinen 1 time før den skal serveres, for at få den bedste oplevelse. Server ved 16 – 18 °C
Amaronens ”lillebror” er lavet på en blanding af tørrede og friske druer og lageret 12 mdr på egetræsfade. Vinen har en dyb rød farve og frugtagtig smag med et strejf af kirsebær. Gæringen foregår i små beholdere af rustfrit stål og står på indtil alle sukkerarterne er blevet omdannet til alkohol med hyppig pumpning for at maksimere udtrækningen af farve og smag.
I april efter høsten undergår vinen en re-fermentering hvor den omfattende aroma, farve og krop udvikles. Denne teknik, der er karakteristisk for de bedste vine i Valpolicella, hedder Ripasso, Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en vin af højeste kvalitet og med lang levetid.
Du kan købe vinen på dette link
Danmarkidag
Ugens vin | RIPASSO LE BESSOLE
DanmarkidagTorsdag 22. oktober 2020 kl. 20:00
RIPASSO LE BESSOLE 2013 |
Af Klaus Hansen
Denne ugens vin på fjordavisen.nu er fundet hos Buusvine.dk og er en italiensk lækkerbisken.
Ripasso Le Bessole laves på kvaset fra Amarone, og derfor har den også en lidt mildere smag, selvom den stadig er kraftig og har masser af smag. Af samme grund er Ripasso Le Bessole også nemmere at kombinere med mad.
Land: Italien
Område: Valpolicella
Producent: Accordini Igino
Type: Ripasso
Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola
Årgang: 2013
Alkoholprocent: 15% vol
Ripasso er en vin med elegance og tørhed, som du kan servere til stort set alt! Det kan både være cremede pastaretter, pizza, fjerkræ og fed julemad eller rødt oksekød. Åben vinen 1 time før den skal serveres, for at få den bedste oplevelse. Server ved 16 – 18 °C
Amaronens ”lillebror” er lavet på en blanding af tørrede og friske druer og lageret 12 mdr på egetræsfade. Vinen har en dyb rød farve og frugtagtig smag med et strejf af kirsebær. Gæringen foregår i små beholdere af rustfrit stål og står på indtil alle sukkerarterne er blevet omdannet til alkohol med hyppig pumpning for at maksimere udtrækningen af farve og smag.
I april efter høsten undergår vinen en re-fermentering hvor den omfattende aroma, farve og krop udvikles. Denne teknik, der er karakteristisk for de bedste vine i Valpolicella, hedder Ripasso, Valpolicella Ripasso Classico Superiore er en vin af højeste kvalitet og med lang levetid.
Du kan købe vinen på dette link
© Copyright 2024 Fjordavisen.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale. |
Danmarkidag