Klik venligst
Klik venligstKlik venligstKlik venligstKlik venligst

Klik venligstKlik venligstKlik venligstKlik venligst

Klik venligstKlik venligst

Del på Facebook   Print siden

Rene råvarer for pengene hos Smagspaletten.dk i Hadsund

Hadsund
Onsdag 17. april 2019 kl. 15:00

Rene råvarer for pengene hos Smagspaletten.dk i Hadsund
Det lille bageri er ikke så lille mere (Foto: TM&E-Air-view.dk)


Rene råvarer for pengene hos Smagspaletten.dk i Hadsund
Udvalget vokser...(Foto: TM&E-Air-view.dk)
LAG Himmerland var katalysator, og en stor økonomisk hjælp, for et ønske om at lave naturligt glutenfrie bagerprodukter til allergikere. Det er blevet til en produktion i Hadsund med kunder fra hele Danmark.

.

Den spæde start
Lone Bladt og Martin Jensen stødte på et problem og fik helt uventet en ny drøm, da de skulle holde konfirmation i 2015. Deres niece er glutenallergiker, og de ville gerne sørge for mad til hende på lige fod med de andre gæster, så hun ikke skulle komme med den berygtede pose med sin egen mad.

Det blev noget af et detektivarbejde for ægteparret. De endte i Nibe, hvor de endelig kunne få, de brød de skulle bruge. Deres uventede fremtidsdrøm blev sat i gang af den daværende indehaver af ”Glutenfri Bageri” Hanne Buus Jensen, der plantede ideen om, at ægteparret skulle starte deres eget bageri.

Med LAG Himmerland midler blev drømmen til virkelighed
Heldigvis er Lone Bladt og Martin Jensen hverken lette at skræmme eller bange for at arbejde hårdt. De tog udfordringen op, mødtes med Mariagerfjord Erhvervsråd og ansøgte LAG Himmerland om midler.

LAG Himmerland støtter lokale projekter økonomisk i Rebild & Mariagerfjord kommuner og fandt projektet værd at støtte. Med LAG kr. til projektet på plads blev drømmen til virkelighed. Processen var bestemt lige så udfordrende, som at lede efter ordentlig brød til niecen, men de lod sig ikke skræmme.

Derfor kan allergikere over hele Danmark nu bestille brød og kager i butikken eller online. Bageriet hedder Smagspaletten.dk og anvender naturligt glutenfrie råvarer, det betyder 0 % gluten. Det giver allergikerne en sikkerhed, så de undgår ubehagelige og smertefulde reaktioner. Almindelig glutenfrie produkter må indeholde 20 gram gluten pr. kilo. Det lyder ikke af meget, men kan være en stor forskel for de fleste allergikere.

Afgørende rent
Den renhed i råvarerene, der gør allergikerne trygge hos Smagspaletter.dk, gør sig også gældende, når produkterne anvendes i et eventuelt afklarende forløb. Allergi, tests og flere krydsallergier gør det i praksis svært for videnskaben altid at sætte fingeren på årsag og virkning.

Efter 6 uger på produkter fra smagspaletten.dk kan man afklare, hvorvidt man er gluten eller eksempelvis laktose allergiker. Brødene er fri for gluten, mælk, laktose og æg, man kan også få nogle der ovenikøbet er sukkerfri eller veganske. Det lyder som noget fra det indre København, men det er ganske jysk og med en jysk kompliment ganske godt.

Helt ren start
Da Lone og Martin etablerede bageriet, totalrenoverede lokalerne og købte nye maskiner for deres egne penge og LAG midlerne, gjorde de det efter parolen helt forfra, helt rent. Den renhed går igen i bageriet og formidlingen af produkterne. Bageriet har lige fået en elitesmiley både indenfor detail og engros.

Der er brug for begge dele, da de også sælger til restauranter og supermarkeder. For Lone og Martin er det naturligt at holde tingene rene og adskilte. Den renhed, som kan ses i bageriet med egne øjne eller udledes af elitesmileyen, hænger også sammen med produktionen af allergivenlige varer. Sesam er f.eks. et allergene, og hvis det har været i brug, er det naturligt hos Smagspaletten.dk, at alt gøres ordentligt rent.


Rene ord for pengene
Der er også rene ord for pengene, når man taler med Martin. Der er ingen tvivl om passionen eller det rene ønske om at levere en kvalitetsvare til en fornuftig pris. Han kommer ikke med mange og lange salgstaler om bæredygtighed, miljø, klima eller bruger store ord som unikke, entreprenørskab eller blændende dygtighed, men engagementet kan der ikke være tvivl om.

Martin forklarer, at der er en grund til deres varer ikke er økologiske alle sammen. Det er 60-70% af varerne, men det er ikke et spørgsmål om at ”hitte” eller være smart. Det er jysk målrettet logik. Det vil være dyrt for kunderne med ren økologi, det vigtigste for kunderne er at blive symptom fri.

Nærhed og udvikling
Smagspaletten.dk holder åbent i butiksudsalget hver 14. dag for at kunderne ved selvsyn kan opleve bageriet, og de selv beholder kontakten med almindelige menneskers ønsker og behov. Selvom bolden ruller, og det lille bageri er i kontakt med store spillere på den danske arena som hotelkæden Scandic, 50 Meny supermarkeder og Dagrofa, så er det dejligt ”nede på jorden” at besøge deres butik.

Lone og Martin er ydmyge mennesker, der er lidenskabeligt optaget af at lave brød og kager af god kvalitet med naturligt glutenfri råvarer. De er også ret gode til det, selvom du nok ikke fanger dem i at prale af det. De deltog sidste år i et EU-projekt, hvor de udviklede brød og kager af hestebønne -og linsemel. Det lyder moderne, men det er faktisk bare en praksis fra 1800-tallet, man har genoptaget.

Rene hensigter
Lone er ”Chief One” i bageriet og Martin står for at smage til og vurdere udseende. Målet er at producere brød og kager så tæt på de almindelige varer som muligt. Firmaet består af de to ildsjæle og en person i arbejdsprøvning, så de har nok at lave.

Det lille bageri er ikke så lille mere, men Martin lover at de kan følge med den enorme efterspørgsel, selvom de begge har jobs ved siden af. Lone er lærer og fremtryller brød og kager gennem afprøvning og øvelse. Der er udvikling i Hadsund, men heldigvis er der også rolig fornuft og nærvær, så tingene er i balance. Profitten forstyrrer ikke de rene hensigter i produktion.




© Copyright 2019 Fjordavisen.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Hadsund og omegn

Hærværk på Hadsund kirkegård
Hærværk på Hadsund kirkegård
Hadsund og omegn
Omkring 100 gravsten overmalet med sort maling
Skibet Skal Sejle I Nat, med Michael Winckler
Skibet Skal Sejle I Nat, med Michael Winckler
Hadsund og omegn
De smukke omgivelser omkring Bernadottegården i Hadsund danner igen rammerne for Musik i Hadsund´s Open Air, en hyggelig eftermiddag og aften afviklet i socialt fællesskab, med store smil og god musik.
Kunst udstilling
Kunst udstilling
Hadsund og omegn
På Mariagerfjord Golfcenter
60 år på onsdag
60 år på onsdag
Hadsund og omegn
Kip med flaget når du møder Bente
Så er der musik Under Sejlet i Hadsund
Så er der musik Under Sejlet i Hadsund
Hadsund og omegn
Torvet i Hadsund vil sommeren igennem genlyde af musik - hyggelige arrangementer Under Sejlet til glæde for alle.
Fifi Dong var helt fjong
Fifi Dong var helt fjong
Hadsund og omegn
Der var gang i Sommerlandet
Ugens Bolig | Rigtig spændende og velholdt sommerhus
Ugens Bolig | Rigtig spændende og velholdt sommerhus
Hadsund og omegn
PRIMA sted - PRIMA beliggenhed på en bakke, der stikker op i terrænet og giver ejeren en af de højeste grunde / beliggenheder i udstykningen...
Det lykkedes | Fritidsfiskerne i Mariagerfjord har i dag sat 20.000 små skrubber ud i fjorden
Det lykkedes | Fritidsfiskerne i Mariagerfjord har i dag sat 20.000 små skrubber ud i fjorden
Hadsund og omegn
Efter flere års forsøg kunne en gruppe frivillige fra Mariagerfjord Fritidsfiskerforening i dag sætte 20.000 små skrubber ud i Mariagerfjord – om 3 år vil skrubberne være klar til at blive fisket op igen...
Aftensang sætter ny rekord
Aftensang sætter ny rekord
Hadsund og omegn
Det er ikke kun inden for sportens verden, der sættes rekorder - onsdag aften blev årets tredje aftensang på havnen afviklet, som altid arrangeret af Als-Øster Hurup Kirkekor.
Det er dejligt at være Norsk i Danmark og det synes vi i Hadsund er hyggeligt
Det er dejligt at være Norsk i Danmark og det synes vi i Hadsund er hyggeligt
Hadsund og omegn
Kanal besøg i Hadsund.
Klik venligst
Klik venligst
Tilbudsaviser og magasiner:
Klik venligst


Klik venligst
Klik venligst
Klik venligst
Regionale, Nationale og Internationale nyheder

Tilmeld dig vores nyhedsbrev