Del på Facebook   Print siden

Bie´s Bryghus Restaurant skal have ny restauratør Hans-Henrik Pedersen stopper efter planen med udgangen af maj

Hobro og omegn
Tirsdag 19. januar 2021 kl. 06:30

Bie´s Bryghus Restaurant skal have ny restauratør Hans-Henrik Pedersen stopper efter planen med udgangen af maj
Fra venstre formand Jesper Mikkel, restauratør Hans-Henrik Pedersen og direktør Henning Amdi Pedersen


Af Jørgen Tøttrup

Efter seks år som en særdeles velanskrevet og kompetent vært i Restaurant Bies Bryghus i Hobro, har Hans-Henrik Pedersen valgt at søge nye udfordringer.

Efter planen fratræder han som forpagter med udgangen af maj måned, men datoen ligger ikke mere fast, end at den kan afkortes eller eventuelt forlænges en smule. Både for restauratøren og bestyrelsen er det nemlig helt afgørende, at skiftet i forholdet til kunderne bliver så gnidningsløst som muligt.

-Det er alene hensynet til min familie. Det har været seks travle arbejdsår, hvor jeg har udlevet og fået opfyldt min drøm om at skabe et spisested med miljø og atmosfære i Bies Bryghus. Det har været en fantastisk rejse, men jeg føler, at tiden nu er inde til, at jeg i højere grad prioriterer min familie, siger Hans-Henrik Pedersen, der sammen med sin hustru Stine og to børn privat bor i Sdr. Onsild.

Han har endnu ikke fået afklaret sin karrieremæssige fremtid, og af samme årsag er han også meget åben i forhold til den præcise dato for sin fratrædelse. På samme måde har bryghusets bestyrelse det.

-Vi ønsker god tid til at finde den rette person til at løfte opgaven efter Henrik. Han har på alle måder været en fantastisk og værdifuld restauratør for bryghuset. Han har i alle årene været særdeles imødekommende i forhold til vores ønsker, og et fortsat stigende antal gæster i restauranten vidner jo også om, at det er et sted, folk kan lide at komme. Det er værdier, vi værner om, og det er værdier, vi vil være sikre på, at en ny restauratør kan og vil bygge videre på, siger formanden for bryghusets bestyrelse, Jesper Mikkelsen.

Parterne erkender, at det forløbne år med Corona, som en uvelkommen gæst, har gjort det svært for branchen i almindelighed, men også det har restauratør og bestyrelse forstået at manøvrere sig ud af på en god måde. Der har undervejs været aftner med mad og god musik, og senest var bryghuset op mod jul vært for 10 aftner, hvor i alt 270 andelshavere nød både en lækker menu og juleøl tappet på fad.

Ud over mere tid med familien er der særlig en ting, Henrik glæder sig til, når han har kokkereret sin sidste menu i Restaurant Bies Bryghus:
-Jeg vil nyde at dukke op i ny og næ, og sammen med gode venner drikke en øl fra Bie. Det har jeg kun sjældent haft tid til i mine år som restauratør, smiler Hans-Henrik Pedersen.

Den snart forhenværende forpagter af restauranten blev i 2005 udlært kok fra Color Hotel i Skagen, og han kom til Bies Bryghus i 2015 efter fem år som køkkenchef i Randers Regnskov. Ind i mellem havde han dygtiggjort sig som køkkenchef på hoteller i både Frederikshavn og Randers.

© Copyright 2021 Fjordavisen.nu. Denne artikel er beskyttet af lov om ophavsret og må ikke kopieres eller på anden måde videreudnyttes uden særlig aftale.

Hobro og omegn

Anton Skipper er faldet godt til i Hobro IK
Anton Skipper er faldet godt til i Hobro IK
Hobro og omegn
ForeningsTAPAS fra Hobro Idrætscenter til på fredag
ForeningsTAPAS fra Hobro Idrætscenter til på fredag
Hobro og omegn
Bisættelsen finder sted fra Hobro Kirke den 25. februar
Bisættelsen finder sted fra Hobro Kirke den 25. februar
Hobro og omegn
Sognepræst i Hobro holder orlov
Sognepræst i Hobro holder orlov
Hobro og omegn
Hobro Brød søger en bagerlærling til mesterlære.
Hobro Brød søger en bagerlærling til mesterlære.
Jobannonce
Renovering og anlæg af flere parkeringspladser på Brotorv i Hobro
Renovering og anlæg af flere parkeringspladser på Brotorv i Hobro
Hobro og omegn
To tømrer og snedker forretninger i Hobro er blevet til Hobro Tømrer og Snedker PS
To tømrer og snedker forretninger i Hobro er blevet til Hobro Tømrer og Snedker PS
Hobro og omegn
Peter Møller fra Guldmøller: Det kan få alvorlige konsekvenser for butikslivet i Hobro, hvis butikkerne ikke snart får grønt lys til at åbne igen
Peter Møller fra Guldmøller: Det kan få alvorlige konsekvenser for butikslivet i Hobro, hvis butikkerne ikke snart får grønt lys til at åbne igen
Hobro og omegn
Hobro du er perlen i nord | Weekendens sang fra Fjordavisen.nu
Hobro du er perlen i nord | Weekendens sang fra Fjordavisen.nu
Hobro og omegn
Fællesskabet lever stadig.
Fællesskabet lever stadig.
Hobro og omegn
Tilbudsaviser og magasiner:


Regionale, Nationale og Internationale nyheder

Tilmeld dig vores nyhedsbrev